糯米滋的外皮包裹着草莓,满满的少女心,好吃的草莓白玉卷

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女孩子们除了爱吃甜品,也非常爱吃水果,草莓就是非常受大家喜欢的一种了,它可爱的外表下藏着酸酸甜甜的内心,让人爱不释口,最近做的几款月饼中都有做到冰皮,所以想继续尝试用糯米皮来做甜品,那么糯米卷和草莓,就是最好的搭配了,它外观甜美诱人,口感也非常香甜,下面将做法分享给大家。准备一些草莓,洗干净,去过蒂头倒入搅拌机,大概加入三十毫升水,搅成泥,碗中放入糯米粉,澄粉,糖,植物油,如果准备的草莓比较酸就多加点糖,再过筛加进去,拿打蛋器混合均匀,成很浓稠的面糊,盖上保鲜膜,留一个小缝,放到微波炉里加热,高火转两分钟。取出来的时候已经半熟了,拿刮刀搅拌一下,盖回保鲜膜,再加热一分钟,现在这个糯米团就已经完全熟了。用涂过油的保鲜膜包好,放到冰箱冷藏,让它彻底冷却。下面可以开始烤蛋糕了,蛋黄蛋清分开后,蛋黄中加一点糖,用打蛋器充分打散,一边慢慢的倒入植物油,一边拿打蛋器搅拌,让这两个完全融合,下面加入牛奶也是一样,边倒边搅拌,适当加入一点点盐。然后低筋面粉分三次过筛到蛋黄牛奶中,每次过筛都要搅拌均匀,直到最后形成非常细腻的面糊。哪些糖加到蛋清中,用打蛋器打发,因为烤片状蛋糕,蛋清不需要打到体积特别大,所以糖不用分次加,打到很清晰的纹路的时候可以降低速度,这样泡沫会更细腻一些,直到蛋清打到干性发泡的样子,就是提起来会有两个尖尖的角,不会倒下,就可以了。把打好的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌均匀,面糊就弄好了,接着把它再倒到铺了烘焙纸的烤盘中,注意从高处滴落面糊,可以去除其中一些大的气泡,可以用抹刀把表面抹平,轻轻磕两下,把小气泡也磕出来,这个时候烤箱也预热好了,把蛋糕放进去烤十八分钟,这时候可以小火炒一些糯米粉用作手粉,炒到轻微发黄就行。烤好了的蛋糕,迅速转移到架子上,把周围的烘焙纸拆开,让它晾凉。下面可以准备其他的配料了,选取个头大小比较均匀的草莓切好,然后奶油中加入一点糖打发,转移到裱花袋中,袋子前面不用套裱花嘴,把晾凉的蛋糕放入一个长条形的模具,依照模具的大小,把蛋糕切成长条形。案板上撒上大量的手粉防粘,把准备好的糯米团拿出来,先对半切一刀,取一半慢慢的擀成长方形,用前面的模具来参照尺寸就好了,用小刷子刷掉多余的部分,擀好的糯米片放模具里,放入一片蛋糕,均匀的挤上一层奶油,铺上草莓,用奶油把整个空隙填满,最后再放上一片蛋糕,轻轻压一下,周边的糯米皮包裹好,就可以冷藏定型了。如果没有适合的蛋糕模型,可以用烘焙纸把蛋糕卷紧实,最后裹上保鲜膜,只要大小均匀就可以了,冷藏之后取出来,切成大体相等的小块,这样草莓白玉卷就制作完成了,它有着粉糯粉糯的外皮,里面裹着绵软的戚风蛋糕,新鲜的奶油和草莓搭配在一起,非常的清新香甜,喜欢的朋友赶紧动手试试看。

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